Podzim přináší nejen zkracující se dny a chladnější počasí, ale i příležitost proměnit vaši kuchyni v útulné místo plné vůní. Sezónní ingredience jako skořice, hrušky, jablka a vlašské ořechy doslova vybízejí k tomu, abychom si dopřáli chvíle, kdy pečení zahřeje nejen tělo, ale i duši. A aby byl tento podzim opravdu výjimečný, máme pro vás exkluzivní recept od jednoho z nejoblíbenějších českých cukrářů – Josefa Maršálka!
„Pečení je pro mě vždycky o radosti a sdílení. Podzimní recepty mají úžasnou schopnost přinést do každého domova teplo a pohodu,“ říká Josef.
Ať už máte za sebou roky zkušeností v pečení, nebo se do pečení teprve pouštíte, právě podzim je ideálním obdobím k objevování nových chutí. Dýně, jablka, hrušky a ořechy vám pomohou vykouzlit dezerty, které potěší každého.
Lahodné podzimní recepty, které vás zahřejí
Podzimní pečení není jen o chutích – je to o atmosféře, kterou si vytvoříte doma. Vyzkoušejte tyto recepty a užijte si nejen sladké odměny, ale i proces jejich přípravy:
- Dýňový koláč s hruškami a vlašskými ořechy: Tento dezert spojuje to nejlepší z podzimu – hřejivou dýni, jemné hrušky a křupavé ořechy. Přidejte špetku skořice a zázvoru a máte ideální recept na pohodový podzimní večer.
- Skořicové sušenky: Jednoduchý recept, který můžete připravit dopředu. Tyto sušenky jsou dokonalým společníkem k podzimnímu čaji nebo kávě.
- Perníková bábovka s javorovým sirupem: Směs perníkového koření a sladkého javorového sirupu vytvoří dezert, který vás zahřeje při každém soustu.
Recept od Josefa Maršálka: Tažený závin s hruškami, medem a badyánem
Speciální recept od Josefa Maršálka dokonale kombinuje chutě a vůně podzimu. Recept je jednoduchý, plný výrazných surovin a určitě si jej zamilujete.
Těsto:
- 200 g hladké
mouky - 100 g vody
- 10 g oleje
- 3 g soli
Náplň:
- 1 kg jablek
- 120 g rozinek
- 50 g vlašských ořechů
- 5 g skořice
- Kůra z jednoho citronu
Na dokončení:
- 100 g másla
- 50 g třtinového cukru
Postup:
- V míse smícháme mouku, sůl, vodu a olej a hněteme asi 10 minut, dokud nezískáme hladké a pevné těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme do lednice nejméně na 2 hodiny, nejlépe přes noc, odpočinout.
- Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na velmi tenké plátky. Přidáme rozinky, ořechy, citronovou kůru a skořici a opatrně smícháme. Pokud jsou jablka příliš kyselá, dosladíme.
- Těsto na pomoučněném vále rozválíme na obdélník 30 x 40 cm, dobře ho pomoučíme z obou stran a poté ho vytáhneme na utěrce na velikost 70 x 80 cm pomocí hřbetů rukou do tenka. Nespěcháme, abychom těsto neproděravěli.
- Na jednu polovinu těsta naneseme jablečnou směs, druhou polovinu potřeme polovinou rozehřátého másla. Okraje těsta přeložíme přes náplň a pomocí utěrky nadzvednutím stočíme do tvaru závinu.
- Závin přeneseme opatrně na plech vyložený pečícím papírem, potřeme ho zbylým máslem a posypeme cukrem.
- Pečeme při 180 °C 25 až 30 minut. Vyjmeme ho z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
Tip redakce: Nenechte si ujít jedinečnou akci s Josefem a Terezou!
Pro milovníky pečení máme skvělou zprávu! Pečení s Josefem a Terezou – jediná živá Vánoční show, která se uskuteční 23. listopadu v Praze, nabízí nejen inspiraci a zábavu, ale i jedinečnou možnost setkat se osobně s Josefem Maršálkem a jeho kolegyní Terezou Bebarovou.
„Těšíme se na vás naživo, budeme s vámi sdílet všechny naše tipy a triky! Navíc je to skvělá příležitost, jak si společně užít radost z pečení,“ říká Tereza Bebarová.
Co tuto akci činí ještě výjimečnější? Josef a Tereza jsou ambasadory projektu Dortem proti rakovině, který pomáhá onkologicky nemocným dětem. Část výtěžku z prodeje vstupenek poputuje právě na tento charitativní projekt. Spojte tedy jedinečný zážitek s možností podpořit dobrou věc.
Neváhejte a zajistěte si vstupenky co nejdříve! Kapacita je omezená a vstupenky rychle mizí. Uvidíme se 23. listopadu – nejen pro inspiraci, ale i pro dobrou věc!
