Luxusní restauraci najdete v pátém patře čtyřhvězdičkového TOP HOTELu Praha v Blažimské ulici na Chodově. Ten prošel během zimy rekonstrukcí, stal se Art hotelem a již po vstupu vás nepochybně okouzlí svými podmanivými interiéry. Restaurace vás nadchne rafinovaným francouzským stylem, romantickým krbem, jedinečnými výhledy a skvělou gastronomií. Nové jarní menu je lehké, svěží a z čerstvých a pokud možno domácích surovin. Připravil jej pod dohledem šéfkuchaře Petra Vodolána sous-chef TOP HOTELU Praha Ludvík Ficek.
„Menu čerpá z mých pětadvacetiletých zkušeností ve špičkových pražských restauracích. Samozřejmě jsem se rovněž inspiroval nejnovějšími trendy v gastronomii tak, aby bylo nové menu lehké, svěží a rychlé. Mým největším vzorem je francouzský kuchař Alain Ducasse, který momentálně vaří v Monaku a propaguje využívání čerstvých surovin a bylinek v kuchyni,“ uvedl Ludvík Ficek. V novém menu naleznete například jelení hřbet pečený na jalovci s kroupovým rizotem a grilovanou zeleninou, pošírovaného lososa ve vinné páře, gratinovaný kozí sýr s pyré z červené řepy nebo oblíbený filet mignon na mačkaných bramborách s hráškem.
„Další novinkou našeho hotelu je, že jsme restauraci s původním názvem BOHEMIA TOP rozšířili na Restaurant & Café. Prostory tak přes den slouží jako luxusní kavárna a cukrárna. Během dne si tu můžete v klidu vychutnat šálek výborné kávy a doplnit energii jedním z neodolatelných výtvorů naší cukrárny,“ upozornil generální ředitel TOP HOTELu Praha Ing. Radek Dohnal. Otestovat můžete například zdejší vyhlášené čokoládové lanýže, brownies, domácí bonbony, arašídový dort, smetanovou Panna Cottu s kiwi mátovou omáčkou nebo mrkvový dort s rozinkami.
TOP HOTEL Praha je svou gastronomií vyhlášen. Jeho catering je oceňován nejen v České republice, ale i v zahraničí. Stal se již tradičním dodavatelem cateringu pro Pražský hrad a jeho vynikající pokrmy ochutnali hosté českých velvyslanectví ve Vídni, Varšavě či Berlíně. Zdejší kuchaři jsou zároveň mistry carvingu – umělecko-gastronomické disciplíně v ozdobném vyřezávání ovoce a zeleniny.
Art hotel s nejširší škálou služeb v České republice
TOP HOTEL Praha je rozsahem svých služeb zcela unikátní. Stojí uprostřed zahrady a pod jednou střechou nabízí svým hostům ubytování ve více než 800 pokojích a apartmá, kapacitu až 5 tisíc kongresových míst v pěti kongresových sálech a 16 salonků pro organizaci konferencí. Je tak největším kongresovým hotelem v Evropě. Součástí komplexu je také unikátní japonská zahrada s vodopádem, jezírkem, zpívající fontánou či sochami antických bohyní.
Ta je oblíbená pro pořádání zahradních slavností, svatebních obřadů i grilování. Pod jednou střechou naleznete i pět restaurací a barů a širokou škálu wellness služeb. Samozřejmostí je rozlehlé parkoviště. „Díky velké kapacitě a dobré dostupnosti do centra jsme vyhledávaným hotelem pro konání kongresů, konferencí nebo školení. Konají se tu ale i sportovní akce, koncerty, večírky nebo svatby. Věřím, že i nově otevřená restaurace s kavárnou bude ideálním místem pro obchodní snídaně, obědy i romantické večeře, a že se k nám budou naši hosté i nadále vracet,“ dodal generální ředitel Ing. Radek Dohnal.
Zkuste si připravit sami sladké speciality BOHEMIA TOP Restaurant & Café
Mrkvový dort s rozinkami
Ingredience: 100g rozpuštěné Hery, 300g moučkového cukru, 60g medu, 100g mandlových plátků, 450g nastrouhané mrkve, 250g hladké mouky, 1 lžička mleté skořice, špetka soli, 4 vejce, 1 balíček kypřícího prášku, rozinky
Na polevu: 1 zakysaná smetana, cukr, 1 vanilkový cukr, kůra s šťáva z pomeranče, špetka skořice
Postup:
Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a vytvoříme řidší těsto, které nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v předehřátě troubě na 165 °C přibližně 50-60 minut. Zatím co nám dort chladne, ochutíme zakysanou smetanu cukrem, kůrou a šťávou z pomeranče a špetkou skořice. Dort po vychladnutí potřeme polevou a můžeme podávat.
Smetanová pannacotta s kiwi mátovou omáčkou
Ingredience: 500ml 33 % smetany, 400 ml polotučného mléka, 150 g moučkového cukru, vanilkový lusk (eventuálně vanilkový cukr), 2 balíčky plátkové želatiny
Na omáčku: kiwi, mátové listy, cukr, citrónová šťáva, lžička vanilkového pudinku
Postup:
Želatinu namočíme do studené vody. Smetanu, mléko a cukr s vanilkou zahřejeme na 65 °C. (Nesmíme přivést k varu, po vychladnutí by se nám na vrchu dezertu vytvořil škraloup). Do zahřívané směsi přidáme okapanou želatinu a mícháme, dokud se vše nerozpustí a nespojí. Směs přelijeme do malých skleniček či pohárků a dáme vychladit/ztuhnout do lednice.
Jak na omáčku:
Oloupaná kiwi nahrubo nastrouháme a společně s cukrem a pokrájenými mátovými listy přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty. Lžičku vanilkového pudinku rozmíchaného se dvěma lžícemi vody, přidáme k omáčce a znovu přivedeme k varu. Ihned poté omáčku stáhneme z plotny, rozmixujeme a ochutíme citrónovou šťávou.
Pannacottu před podáváním zalijeme omáčkou a můžeme ještě dozdobit nastrouhanou čokoládou.
Více informací naleznete na www.tophotel.cz
